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Le ricette di Lil & Lil ^__^ Blog goloso di nannna e pulc3tta archivio ricette ottobre 2006 settembre 2006 luglio 2006 giugno 2006 aprile 2006 marzo 2006 febbraio 2006 menù dolci al cucchiaio i dolci delle feste marmellate piatti unici primi salse e salsine secondi torte ricordati di noi ;-) utente Splinder utente e basta si cucina anche qui: cioccapiatti consy cuochi di carta fiordizucca il cavoletto di bruxelles la cuoca petulante la zuccheriera mea culpa gourmet Passione&Cucina thanks [layout] Lyla web log [template] Template x tutti [hosting] Splinder contatore avete sbirciato in *loading* |
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giovedì, 19 ottobre 2006
Trasloco! Avviso ai naviganti: questa deliziosa cucina lilla si trasferisce nell'accogliente casina di Nannna sabato, 02 settembre 2006
Pasta all'Antonella Questo piatto buonissimo è un'invenzione della mia amica Antonella: l'abbiamo mangiato l'altra sera quando siamo andati a trovarla. Lei e suo marito l'estate vivono a Carrara, in una delle cave di Carrara per l'esattezza: visto che tutti e due sono scultori hanno pensato bene di trasferirsi vicino alla materia prima delle loro opere! Ingredienti per 4 persone: Pulire i finocchi e scegliere la parte interna, che è più tenera, e tagliarla a listarelle. Metterli poi a stufare in una padella piuttosto ampia con del buon vino bianco, a vostra scelta. mercoledì, 05 luglio 2006
Ricetta rubata alla mia amica Elena che ringrazio di cuore :-) Ciambella Giorno e Notte Ingredienti: 200 grammi di burro 300 grammi di zucchero 4 uova 1 pizzico di sale 325 grammi di farina 00 6-7 cucchiai di latte 40 grammi di cacao amaro 1 bustina di lievito Procedimento: Far sciogliere il burro e lavorarlo con 280 grammi di zucchero, uova e sale. Aggiungere la farina setacciata, il lievito e 3 cucchiai di latte. Dividere l'impasto in 2 parti ed aggiungere ad una di queste 3-4 cucchiai di latte, il cacao e lo zucchero rimanente. Versare l'impasto chiaro in uno stampo da ciambella e coprirlo con l'impasto scuro. Passare una forchetta dall'alto in basso attraverso i due strati. Cuocere nella parte inferiore del forno a 180° per 45 minuti. martedì, 27 giugno 2006
Se avete in programma di invitare un po' di gente a casa per la prossima partita, questa è ottima da affettare e mangiare svaccati sul divano. Unica pecca: dovete accendere il forno. Ne vale la pena però ;-) Ciambella Salata Ingredienti: 5 uova 1 bicchiere d'olio 2 bicchieri di latte 500 g di farina 5 cucchiai di pecorino romano grattugiato 4 cucchiai di grana grattugiato 1 etto di salame tagliato a dadini 1 etto di emmenthal tagliato a dadini 1 bustina di lievito secco (Mastro Fornaio) Preparazione: Battere le uova con l'olio e il latte ed aggiungere il pecorino ed il grana. Unire a poco a poco la farina al composto, setacciandola insieme al lievito. Unire alla fine anche il salame e l'emmenthal. Imburrare uno stampo per ciambella, versarvi il composto e far lievitare per circa due ore. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora, et voilà :-) lunedì, 26 giugno 2006
Melanzane a barchetta
Ne parlavo qualche giorno fa su una mailing list ed ho pensato di postarla. E' un calssico della cucina di mia nonna, prima, e di mia mamma ora. E' un piatto unico molto ricco, buono sia caldo che tiepido, se in questi giorni non ce la fate ad addentare cibarie fumanti ;-) Le dosi sono ad occhio per 4 persone calcolando che, per robusti appetiti come quelli della mia famiglia, si servono 2-3 barchette a testa a seconda della grandezza delle melanzane. Noi comunque ne prepariamo sempre in abbondanza, sia perchè si conservano bene in frigo per alcuni giorni e sia perchè il bis è sempre richiesto :-) Ingredienti: 4 grosse melanzane 2 mozzarelle 150 gr di prosciutto cotto affettato e poi tagliato a quadretti (integrabile o sostituibile con mortadella) 1-2 uova grana grattugiato a piacere pomodori pelati olio evo sale, pepe, prezzemolo Procedimento: Lavare le melanzane e tagliarle a metà in lunghezza; svuotarle della polpa in modo da ottenere le barchette. Tagliare a dadini la polpa e farla rosolare in padella con olio, aglio e sale. Nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella e il prosciutto e unirvi la polpa intiepidita. Amalgamare con uno o due uova, a seconda della necessità , grana a piacere e un po’ di prezzemolo, quindi salare e pepare. Usare il composto così ottenuto per riempire le barchette. Coprire il fondo di una teglia da forno con i pomodori pelati e disporvi sopra le barchette; mettere un po’ di pomodoro anche su ciascuna barchetta, irrorare d’olio e infornare a 200° finchè non saranno dorate in superficie. Visto il caldo, si possono benissimo cuocere sul fornello e poi passare 5 minuti sotto il grill. Buon appetito!
giovedì, 22 giugno 2006
Mi vergogno sinceramente a ricomparire dopo 70 giorni, ma direi che è stata un'assenza giustificata ;-) Per farmi perdonare ecco una ricetta dolce e fresca, adatta alla calura di questi giorni! Semifreddo al cioccolato Ingredienti: Ricotta gr 500 Cioccolato fondente gr 100 Cacao amaro in polvere gr 50 Zucchero gr 150 Pavesini Caffè: circa 3 macchinette da 3 tazze Liquore (a piacere: Strega, Bayleis..) ----- montata Esecuzione: Passare al setaccio la ricotta. Aggiungere il cacao, lo zucchero, il cioccolato fondente fuso a bagnomaria e un po' di liquore. Inzuppare i pavesini nel caffè e disporli in fondo ad una teglia rettangolare. Coprire con una parte del composto al cioccolato e proseguire con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Lasciare riposare in frigo per 24 ore; prima di servire, guarnire con ----- montata. mercoledì, 12 aprile 2006
E come promesso, lo tzatziki E' una ricetta che mi ha dato la mia amica Antonietta, che lo fa buonissimo ma così buono che noi invece di mangiarlo sull'insalata o sul pane ce lo mangiamo direttamente a cucchiate. E poi lo tzatziki vuol dire soprattutto "primi maggi" rossi e proletari passati insieme in campagna dal Pulonio a cucinare e a parlare. Col Pulonio che impreca contro il telegiornale e il Berluska, poi ci guarda, noi generazione disimpagnata che si ingozza di tzatziki e si vede chiaramente che gli passa per la testa: ma dov'è che abbiamo sbagliato? Tzatziki Ingredienti per 6 persone: 3 hg di yogurt greco straghisto 2 spicchi d'aglio il succo di mezzo limone un cucchiaio d'olio extra vergine di oliva 2 cetrioli sale Esecuzione: Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà e togliere il germoglio verde all'interno, per rendere l'aglio più digeribile. Metterli in un pestello con una presa di sale e pestare il tutto fino a ottenere una poltiglia. Aggiungere quindi prima il limone e poi l'olio extra vergine d'oliva, emulsionare il tutto e lasciare riposare. Prendere i cetrioli, sbucciarli, tagliarli a listarelle nel senso della lunghezza, eliminare i semi e quindi tagliare le listarelle a cubetti. Mettere lo yogurt in una ciotola aggiungere l'emulsione di aglio limone e olio, mescolare il tutto con delicatezza ed aggiungere i cetrioli a cubetti, mescolando sempre delicatamente. Coprire e lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora. martedì, 11 aprile 2006
Accidenti, non postiamo da un mese... Credo di parlare per tutte e due le Lil dicendo che è stato un periodaccio, ma vi prometto che tra qualche giorno, grazie alle vacanze pasquali, vi inonderò di ricettine! Parola di Lil ;-) lunedì, 13 marzo 2006
Facile facile e buona buona... la torta di mele, quella della mammuccia mercoledì, 08 marzo 2006
| primi Riso imbottito di mamma Carola Anche se oggi non lo cucinerò, mi sono ricordata che spesso il mercoledì mia madre prepara questo piatto semplice e succulento, che è uno dei miei preferiti ed è per me un sapore legato all'infanzia :-) Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso 2 mozzarelle belle grosse 150 g di prosciutto cotto (sostituibile con la mortazza, se preferite i sapori più decisi) parmigiano grattugiato sugo di pomodoro al basilico o, se lo avete, è perfetto un bel sugo di carne alla napletana maniera :) foglioline di basilico a piacere Come si fa: Lessate il riso in acqua salata e scolatelo MOLTO al dente; cospargete il fondo di una pirofila da forno col sugo, poi fate uno strato di riso e cospargetelo di mozzarella e prosciutto cotto tagliati a dadini e le foglioline di basilico; poi una generosa spolverata di parmigiano e quindi ripetete con un secondo strato. Terminate col sugo ed infornate a 200° finchè al cucina sarà pervasa dal profumino ed il riso presenterà un bel colorito invitante :-) |
